Préchauffer le four à 350°F. Huiler un moule à pain.
Dans une poêle moyenne à feu moyen, cuire les oignonset la carotte dans de l’huile en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres, environ 7 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, une cuillère à soupe de sauce Chili, le fromage, le persil, le poivre et le sel. Ajouter le mélange d’oignons et de carottes refroidis. À l’aide d’une fourchette ou de vos mains, mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Déposer le mélange dans un moule à pain et recouvrir de sauce Chili, à votre goût. Mettre au four pour 60 minutes.
Retirer du four et laisser reposer le pain de viande pendant 15 minutes.