Cretons
Ingredients
- Creton de veau :
- 500 g de veau hachée
- 1 oignon râpé
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de chapelure
- ½ c. à café de mélange 4 épices
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Creton foie et veau :
- 500 g de veau haché
- 250 g de foie haché
- 1 oignon râpé
- ¼ c. à café de cannelle
- ¼ c. à café de clou de girofle
- 2 c. à soupe d’huile
- 375 ml de bouillon
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de fécule de maïs 28g à diluer dans de l’eau froide
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
- Remuer, couvrir et faire cuire 40 minutes (creton de veau) / 2 heures (creton foie et veau) à feu doux. Remuer plusieurs fois durant la cuisson.
- Verser dans un pot stérilisé et conserver au réfrigérateur.