Sauce tomates
Ingredients
- 2 conserves de 2 84 litres de tomates entières
- 1 conserve de pâte de tomates 156 ml
- 1 gros oignon ou 2 oignons moyens
- 4 gousses d’ail coupées finement
- ½ tasse d’huile d’olive
- 4 c. à thé de sel
- 4 c. à thé de sucre
- 4 c. à thé de basilic
- 4 c. à thé de d’oregano
- 4 feuilles de laurier
- Poivre au goût
Instructions
- Dans un bol du robot, pulser les tomates et le jus pour obtenir une purée épaisse et texturée.
- Chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, cuire en brassant jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas bruni.
- Ajouter les tomates en purée, le sucre, le sel et tous les épices.
- Porter à ébullition.
- Réduire la chaleur et mijoter doucement de 10 à 15 minutes.