Chauffer la moitié de l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail environs 3 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ne pas laisser brunir. Retirer de la casserole et réserver.
Ajouter l’autre moitié de l’huile et faire revenir le bœuf haché ou les cubes de veau à faire dorer de chaque côté.
Remettre l’oignon et l’ail dans la casserole et ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, le poivron vert et les épices. Verser le bouillon chaud, couvrir et cuire à feu très doux pendant 1 h 30.
Bien rincer à l’eau courante les haricots et les ajouter dans la casserole. Mélanger et cuire le tout encore 8 à 10 min.
Servir avec des chips de maïs.
