Faire chauffer le lait et l’eau 60 secondes au micro-onde. Ajouter le sucre et la levure, bien mélanger. Faire gonfler la levure durant 5 minutes.
Dans un batteur sur socle en utilisant le crochet à pétrir, mélanger la farine, le beurre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
Incorporer l’œuf et le mélange de levure et pétrir la pâte à vitesse moyenne 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Avec les mains, former une boule avec la pâte, puis la déposer dans un bol propre et légèrement huilé.
Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 h ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (micro-onde avec bol d’eau bouillante).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur un plan travail légèrement fariné, renverser la pâte. Couper la pâte en 8 parts égales.
Façonner chaque part en boule en les roulant entre la paume de la main et le plan de travail. Répartir les boules sur la plaque en les espaçant. Couvrir d’un linge. Laisser lever 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (four lumière allumée).
Retirer les boules du four.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Verser le lait dans un petit bol. À l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, badigeonner le dessus des boules de pâte de dorure. Parsemer de graines de sésame, si désiré.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laisser refroidir.
