Pain pita maison

Dans un batteur sur socle, mélanger la levure, le sucreet l’eau. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la levure de gonfler. Ajouter la farine, le sel et l’huile. Pétrir la pâte 5 minutes.

Déposer la pâte sur un plan de travail et pétrir quelques secondes pour qu’elle devienne bien lisse. Former une boule avec la pâte et la déposer dans un bol légèrement huilé. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer au micro-ondes pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégonfler la pâte et la déposer sur un plan de travail. Couper en 10 parts égales (environ 102g chacun) et façonner chaque part en boule. Couvrir d’un linge et laisser reposer 15 minutes.

Reprendre chacune des boules et sur plan de travail fariné, former des disques bien plats d’environ 2mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposer les disques sur des plaques à cuisson recouvertes d’un linge et couvrir d’un autre linge et laisser reposer15minutes.

Chauffer une poêle antiadhésive à moyen et cuire un disque à la fois. Retourner toutes les 15 secondes pour permettre au pain de gonfler. Réserver sur une grille.