Dans le bol du pétrin, verser l’eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter la farine, le sel et pétrir la pâte 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Retirer la pâte du bol et la travailler quelques secondes sur un plan de travail légèrement fariné.
Faire chauffer 2 minutes un bol d’eau chaude au micro-ondes pour créer de la vapeur.
Mettre la pâte dans un bol huilé et recouvrir d’un film alimentaire. Placer la pâte au four micro-ondes pour environ 45 minutes (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir 30 secondes. Former un rectangle approximatif en étendant la pâte avec les doigts. Créer un rouleau en repliant la pâte sur elle-même et en scellant le pli à chaque fois. Sceller les extrémités en les ramenant sous le rouleau.
Déposer la pâte dans un moule rectangulaire beurré et couvrir d’un linge. Laisser doubler la pâte au four micro-ondes pour une heure.
Préchauffer le four à 400°F. Procéder au lamage du pain et cuire 35 minutes.
Au sortir du four, démouler le pain et enduire de beurre sur toute la surface pour conserver la tendreté de la croûte.
