Dans une tasse à mesurer ou un bol allant au four à micro-ondes, chauffer le lait 1 min. 45 secondes. Réserver.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger, sans attendre, avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le lait chaud en remuant, puis le chocolat et le beurre.
Chauffer la préparation à feu moyen en remuant au fouet sans arrêt jusqu’à ce que la préparation commence à faire de petits bouillons. Retirer la casserole du feu immédiatement, sinon le pouding aura une texture moins lisse.
Verser le pouding dans des pots avec couvercle pour éviter la « petite croûte » et réfrigérer5 heures pour leur permettre de refroidir et de se raffermir.
