Tajine de veau aux petits poiset aux artichauts
Ingredients
- 500 g de veau en gros dés
- 500 g de petits pois surgelés
- 6-7 artichauts surgelés
- 1 litre d’eau ou moins pour presque couvrir la viande
- 1 oignon coupé finement
- 3 gousses d’ail coupées finement
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de persil séché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer huile dans la cocotte et y ajouter les oignons et l’ail. Ajouter la viande et saisir rapidement. Ajouter les épices et le persil et bien mélanger.
- Couvrir d’eau, porter à ébullition, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 1 h à feu moyen-doux.
- Retirer la viande et déposer dans une assiette. Déposer les petits pois et les artichauts dans la sauce. Refermer la cocotte et cuire à feu doux 10 minutes.