Tajine de boulettes de poisson sauce tomates
Ingredients
- Boulettes :
- 500 g de filet cru de poisson blanc haché au hachoir à viande
- 1 œuf
- 2 échalotes vertes hachées
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 50 g de chapelure
- 1 pincée de stigmates de safran infusés dans
- 1 c. à soupe d’eau chaude
- 1 c. à café de sel
- Poivre noir du moulin
- Sauce tomates :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 courgettes coupés en tranches
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 litre de sauce tomates maison voir recette
- 250 ml d’eau
- Sel et poivre
Instructions
- Boulettes :
- Dans un bol, ajouter le poisson haché et tous les autres ingrédients. Bien mélanger et former des boulettes de grosseurs égalesavec la paume de vos mains.
- Sauce tomates :
- Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive et ajouter les courgettes et le poivron. Cuire quelques minutes.
- Ajouter les boulettes de poisson, la sauce tomates et l’eau. Saler et poivrer.
- Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes.