Lentilles marocaine
Ingredients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes épluchées et coupées en rondelle
- 300 g de lentilles vertes De Puy rincées
- 1 c. à café de chacun des épices suivants : curcuma cumin et coriandre
- 1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
- 1 feuille de Laurier
- 1 c. à soupe de persil
- 1,5 litres d’eau froide
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajouter les carottes, les lentilles, les épices, le bouillon de poulet en poudre et la feuille de Laurier. Ajouter la pâte de tomates, le sel et le poivre.
- Couvrir d’eau et ajouter le persil. Mélanger le tout.
- Porter à ébullition, puis diminuer le feu et cuire à couvert pour environ 45 minutes.