Muffins ou pain aux bananes, dattes et noix
Ingredients
- 250 g de farine tout usage
- 12 g poudre à pâte
- 2 g de bicarbonate de soude
- 2 g de sel
- 2 œufs
- 135 g de sucre
- 75 ml d’huile d’olive ou végétale
- 250 ml de bananes bien mûres écrasées
- 250 ml de dattes coupées finement
- 250 ml de noix de Grenoble grillées
Instructions
- Préchauffer le four à 350F et placer 12 caissettes de papier dans un moule à muffins ou graisser un moule à pain avec du beurre ramolli.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soudeet le sel dans un bol, puis fouetter ensemble et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger, l’huile, le sucre et les œufs. Ajouter la purée de bananes.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ajouter les dattes et les noix.
- Transférer la pâte dans votre moule à pain préparé ou dans les caissettes et cuire pendant environ 60 minutes (pain) ou 25-30 minutes(muffins) ou jusqu’à ce qu’une brochette sorte du centre propre.
Notes
- Si vos bananes ne sont pas assez mûres, faites-les simplement cuire (dans la peau) à 350F (177C) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles noircissent (voir les instructions complètes ci-dessous)
- Si vous souhaitez ajouter encore plus d’humidité à votre pain, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de yogourt nature ou de crème sure.
- Stockage – enveloppez le pain aux bananes pour qu’il ne se dessèche pas ou stockez-le dans un récipient hermétique, il se conservera bien à température ambiante pendant 3-4 jours ou peut être congelé jusqu’à 6 semaines.