Dans un petit bol, combiner les céréales et le lait; laisser reposer jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 400° F et placer 12 cassettes de papier dans un moule à muffins.
Dans un autre petit bol, tamiser les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un bol moyen, mélanger l’huile, les œufs et la cassonade. Ajouter les céréales et incorporer le mélange de farine délicatement. Ne pas trop mélanger.
Répartir la pâte dans les moules à muffin. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, 23-25 minutes.
Refroidir dans le moule 5 minutes, puis démouler sur une grille ; laisser refroidir complètement ou servir chaud.
