Faire tremper le riz dans de l’eau chaude et laisser reposer 10 minutes. Égoutter le riz et le bien le rincer.
Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouterles vermicelles. Faire grillerenviron 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns-marron. Ajouter 1 tasse d’eau froide pour stopper la cuisson.
Ajouter le riz et l’autre tasse d’eau. Assaisonner de sel. Faire frémir l’eau (petit bouillon), couvrir et diminuer le feu (feu très doux).
Laisser cuire 10 minutes (le riz devrait complètement avoir absorbé l’eau).Retirer du feu et laisser reposer au minimum 10 minutes.
Dans une poêle, chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter la carotte, les poivrons et par la suite, le poulet, le poivre et la sauce soya.
Ajouter le mélange de poulet au riz. Mélanger doucement et servir.