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Barres S'mores

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Ingredients
  

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 150 g
  • 1 tasse de chapelure de biscuits Graham 120 g
  • 1 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de sel
  • ½ tasse de beurre non salé ramolli 110 g
  • ⅔ tasse de cassonade claire tassée 133 g
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 contenant 7 oz de crème à la guimauve
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré 90 g

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et tapisser entièrement un plat allant au four de 8 × 8 pouces de papier parchemin.
  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la chapelure de biscuits Graham, le sel et la levure chimique.
  • Dans un bol à mélanger moyen ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 2 à 3 minutes. Arrêtez-vous pour racler les parois du bol au besoin. Incorporer l'œuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en arrêtant de racler les parois du bol une fois pendant le mélange.
  • Presser la moitié de la pâte au fond du moule préparé. Versez dessus la crème de guimauve. À l'aide d'une spatule graissée, étalez la crème en une couche aussi uniforme que possible. Cassez les tablettes de chocolat en morceaux et répartissez-les sur la couche de crème. Répartissez des petits morceaux de pâte restante sur le chocolat et la crème.
  • Enfourner 20 à 25 minutes ou la crème de guimauve a gonflé et est légèrement dorée et la pâte est devenue dorée. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en barres.

Notes

  • Préparez vos propres miettes de biscuits Graham. Si vous avez une boîte de biscuits Graham sous la main ou si vous ne trouvez pas de miettes de biscuits à l'épicerie, il est facile de préparer vos propres miettes de biscuits. Utilisez un robot culinaire pour mélanger les craquelins ou placez plusieurs biscuits Graham dans un sac zippé et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes fines. Conservez les miettes supplémentaires dans le sac et utilisez-les pour garnir de la glace ou du yaourt.
  • Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient grillés et dorés. Pour la saveur de guimauve grillée la plus authentique, faites cuire au four jusqu'à ce que la crème de guimauve soit gonflée et devienne dorée.