Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Dans une cocotte, chauffer l’huile et saisir le rôti de palette à feu vif sur les deux côtés, l’assaisonner, puis le réserver.

Dans la même cocotte, ajouter l’oignon, l’ail et le thym ou romarin et cuire le tout à feu doux 5 minutes.Ajouter la farine et faire cuire le tout 1minute. Ajoutez la pâte de tomates et faites cuire le tout 1minute de plus.Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et porter le tout à ébullition.Ajoutez le rôti de palette, couvrez et cuisez le tout 2h30minutes au four.

Lorsque le rôti est prêt, sortez-le du four et, à l’aide de 2fourchettes, effilochez la viande, qui devrait se défaire facilement.

Faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Égouttez-les et ajoutez-les à la cocotte. Mélangez bien le tout et servez ce plat avec du parmesan.