Préchauffer le four à 375F et chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux, environ 3 minutes.

Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, en raclant les parois du bol au besoin.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer 1½ boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque à biscuits, espacées d'environ 2 pouces.

Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes et que le centre semble sec.Laisser refroidir sur les feuilles pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour poursuivre le refroidissement.