Go Back

Carrés aux citrons

Print Recipe

Ingredients
  

  • Base
  • 150 g de farine tout usage
  • 33 g de sucre à glacer
  • ½ c. à café de sel
  • 85 g de beurre non salé fondu
  • Garniture aux citrons
  • 300 g de sucre raffiné
  • 30 g de farine tout usage
  • 120 ml de jus de citron frais
  • Zeste râpé de 2 citrons
  • 4 œufs
  • Sucre à glacer

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule carré 8x8 de papier parchemin. Réserver.
  • Pour la base :
  • Fouetter la farine, le sucre en poudre et le sel dans un grand bol puis arroser de beurre fondu et mélanger à la fourchette.
  • Utiliser vos mains propres pour émietter et mélanger, puis versez dans votre plat de cuisson préparé et appuyer en une couche de niveau (utiliser une fourchette pour égaliser – former un damier).
  • Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord devienne légèrement doré.
  • Pour la garniture :
  • Dans un bol, ajouter le sucre et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que le zeste soit brisé et que le sucre soit de couleur jaune pâle.Ajouter la farine et mélanger.Verser le jus de citron et ajouter les œufs puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
  • Verser la garniture sur la croûte chaude puis transférer au four et cuire environ 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir pendant une heure avant de mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Saupoudrer de sucre en poudre et couper en barres à l'aide d'un couteau propre, bien aiguisé et humide. Nettoyer et réhumidifier le couteau après chaque coupe.

Notes

  • Donne 16carrés.
  • Ne vous inquiétez pas si vos carrés ne semblent pas tout à fait cuits lorsque vous les sortez du four. Ils continueront à durcir en refroidissant.
  • Vous pouvez couper puis congeler les carréssur une grille de cuisson. Emballer individuellement et conserver au congélateur jusqu'à trois mois. Saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.