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Brownies – petites bouchées

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Ingredients
  

  • 141 g de beurre non salé
  • 200 g de sucre
  • 67 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • ¾ c. à café de sel
  • 2 gros œufs
  • 67 g de farine tout usage
  • 90 g de pépites de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à mini-muffins de 24 compartiments ou vaporiser d'enduit à cuisson.
  • Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le sucre, la poudre de cacao, la vanille et le sel. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
  • Incorporer rapidement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit presque mélangée, puis ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine.
  • Verser la pâte dans le moule à muffins graissé. Remplir au ¾.
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient pris et que le dessus soit craquelé et brillant. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirer délicatement les bouchées de brownie du moule et terminer le refroidissement sur la grille.

Notes

  • Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine ou congelez jusqu'à 2 mois.
  • Utilisez des œufs à température ambiante car ils se mélangeront plus rapidement à la pâte. Si vos œufs sont sortis du réfrigérateur, placez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau chaude du robinet pendant 5 minutes.
  • Ne pas trop cuire les bouchées de mini brownie. Si le milieu est complètement pris après la cuisson, c'est une indication que les mini brownies seront secs.
  • Si les ingrédients secs sont grumeleux, tamisez-les au préalable pour briser les grumeaux.
 
 
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