Ajouter le café dans un plat peu profond et congeler pour refroidir environ 15 minutes (si requis).

Dans un grand bol, mélanger le fromage, le sucre en poudre, le café et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé. Ajouter la crème et bien mélanger. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, monter la crèmejusqu’à formation de pics fermes.

Plonger rapidement, un à la fois, les doigts de dame dans le café des deux côtés, en vous assurant que l'extérieur est mouillé, mais que l'intérieur reste dur.(Ne les trempez pas trop,sinon ils deviendront détrempés et ruineront le dessert.)

Disposer les doigts de dame mouillés au fond d'un plat 8x8. Étendre uniformément la moitié de la crème fouettée sur le dessus. Répéteravec une autre couche de doigts de dame trempés dans le café et de crème fouettée.

Saupoudrer de cacao en poudre.