Sur l’abaisse de pâte sucrée cuite, étendre la crème pâtissière refroidie.

Garnir de fruits de saison en commençant par le pourtour de la tarte sans toucher à la pâte.Partir de l’extérieur vers le centre.

Dans un bol, au four à micro-ondes, chauffer la confiture d’abricots avec l’eau et la passer au tamis. Composter les morceaux, au besoin. Laisser refroidir légèrement.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les fruits de la confiture (voir note). Laisser au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.